Arhiva: botulismul

Botulismul este o toxiinfectie alimentara severa, determinata de bacilul botulinic si toxina lui, prin ingestia unor alimente, mai ales, care contin toxina, si caracterizata clinic prin afectarea sistemului nervos si tubului digestiv.De botulism sunt afectati atat adultii, cat si copiii Etiologie Botulism: Agentul botulismului este Clostridium botulinum - un bacil strict anaerob, avand doua forme -vegetativa si sporulata. Sporii sunt extrem de rezistenti la factorii chimici si fizici: ei rezista la fierbere obisnuita, pentru distrugere fiind necesare peste 5-6 ore pentru ai distruge.Sporii botulinici sunt distrusi prin autoclavare la 120°C timp de ...
Citeste mai mult...

Botulismul face parte din grupul toxiinfectiilor alimentare grave, provocate de bacilul botulinic si toxina lui, care patrund in organismul uman prin cavitatea bucala cu produsele alimentare, mai ales a celor conservate si se caracterizeaza clinic prin afectarea tractului digestiv, sistemului nervos central si altor organe interne.Bacilul botulinic, de regula, se afla in intestinul diferitor animale erbivore si a pestilor, de unde se elimina in mediul ambiant si sub forma de spori se pastreaza destul de indelungat in sol si in apa. Sporii botulinici sunt foarte rezistenti la temperaturi inalte. Ei suporta temperatura de +100°C (fierbere) timp de 5-6 ore si ...
Citeste mai mult...