Arhiva: degradare enzimatica

Timpul scurt cat stau alimentele in gura permite mai ales prelucrarea lor mecanica prin masticatie si impregnarea cu saliva.Masticatia este un proces complex prin care alimentele solide si semisolide sunt prelucrate mecanic prin taiere, zdrobire si triturare, datorita miscarilor mandibulei, concomitent cu miscari coordonate ale buzelor, limbii si obrajilor, care imping fragmentele alimentare intre arcadele dentare.Masticatia contribuie la formarea bolului alimentar, intervine in declansarea activitatii glandelor salivare si stimularea receptorilor gustativi si olfactivi care vor declansa secretia altor glande digestive.Masticatia favorizeaza procesele de digestie propriu-zisa, deoarece prin fragmentarea particulelor alimentare mareste suprafata lor de contact cu enzimele digestive.Reglarea masticatiei se ...
Citeste mai mult...